材料：

金蠔    約10隻

西生菜  1小個 (做生菜碟用)

三色椒  各半個 (切成小粒)

薑       5片

蔥       5棵

雞粉     2茶匙

蒜泥     2茶匙

薑米     2茶匙

蔥花     2茶匙

蠔油     3湯匙

蜜糖     3湯匙

鮮醬油   2茶匙

芝麻     適量(裝飾用)

製作步驟：​

1. 金蠔清水洗淨
2. 放約800毫升水入鑊煮滾後加入蠔油、雞粉、薑片及蔥
3. 放入金蠔以細火煨15分鐘後拿起風乾2小時
4. 燒紅鑊下油煎香金蠔，兩邊金黃後拿起
5. 加油爆香蒜泥及蔥花，再將金蠔回鑊
6. 淋蜜糖水及灑上鮮醬油至乾身帶光澤
7. 生菜裁剪成小塊，放上金蠔並灑上三色椒粒及芝麻即成。

推薦：

蠔豉，因爲讀音相近，被廣東人稱為“好市”。蠔豉配合髮菜,”好市發財”為最經典的賀年菜式。